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    营养美味早餐包子做法呈上来

    2016-10-14 来源:未知
      还在为早餐吃什么而烦恼吗?还在担心路边摊没营养吗?大大的福利来了,小编今天整理的一些包子的做法呈现给大家,希望你们学会后做给自己吃不在纠结每天的早餐了。

      面粉

      传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉,一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉。

      加水

      温水和面,在揉面过程中分次加水。传统中式面点的面要按照500克面粉加50%左右温水、放1%的酵母的比例来,可以加入少量白糖。

      酵母

      如果用酵母粉发酵,那么一定要加入泡打粉,用量是酵母粉的一半,这样发的面才会暄腾。

      揉面

      慢慢揉搓,如果面团粘手,把手上沾点水再揉就不粘手了。做到“三光”(面光、盆光、手光),面就揉好了。

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      醒发

      次醒发。面团盖上湿布,放到温暖密封空间发酵至两倍大。时间约1—1.5小时,根据温度来延长或缩。

      码放

      为了省火,大家都是能一锅放下就尽量一锅蒸,不过面点之间距离太近可能粘连,可以在可能接触的地方刷一点油,防止粘连。

      醒发

      第二次醒发。将蒸锅底部的水加热至35℃,放上蒸笼,盖上盖等待40分钟。

      蒸制

      根据大小,面食蒸制时间有长有短,可以开锅转小火后用手按按判断是否熟了,之后再转大。

      但不要多次掀开锅盖,而且关火后不要马上开盖,这样面食容易回缩,焖两三分钟后再开盖取出,这样蒸出来的面食漂亮。

      简单吗?是不是很简单,包子的整体做法就这些了,说起来难得就是发面了,包子的口味可根据自己的喜好来调整哦。

      
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