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    吕记汤包加盟分享“四大体系”是连锁餐企的基

    2018-11-28 来源:未知

      吕记汤包是天津汤包加盟的老字号品牌,被广大消费者所热爱,吕记的第三代传人吕文杰女士发现,时代在发展,技术也要革新,于是,她访遍大江南北,以吕记祖传中草药调味为基础,整合了全国各地包子制作工艺之特长,有了如今的吕记汤包。之前说了一大通加盟商与品牌之间的关系,以及如何挑选加盟商,那么吕记汤包加盟是如何看待特许加盟连锁模式?

      通过10多年来的摸索和尝试,吕记汤包提炼出“四大体系”,作为加盟连锁餐企建立的基石。有了这个方向,餐饮企业走向连锁化和工业化都有了保障。

    吕记汤包加盟

      一、食品安全体系建设

      吕记汤包的要求是必须把食品安全完全把握在自己手上,不推卸责任、不说没用的,搞追溯机制。食品安全靠什么?靠成本保证。

      吕记汤包的配送工厂每年销售额约有1.7亿,自动化程度很高,工厂的98个工人中,负责食品安全的技术人员占了三分之一以上。

      维护食品安全要舍得投入,吕记汤包在时间就买下了“瘦肉精”检测设备,还重视与科研院所合作。

      二、电子信息体系建设

      吕记灌汤包在2008年就使用了电子商务信息系统,但因为电子系统发展的太快,设备还没摸熟悉反而已经落后了。

      为此,吕记汤包采取了租赁的方法,避免了电子系统设备更新换代太快的缺点,这也是目前较为可行的方法。

      三、配送技术、物流体系建设

      餐饮连锁要实现工业化,配送技术是瓶颈。改造汤包生产技术,以前店铺里打馅能打20公斤,现在工厂一次就能打600公斤,这是通过工业化研究可以达到的效果向。

      此外,天津吕记汤包的生鲜速冻包子做到了保质期60天,比同类产品普遍的15天、30天保质期长了很多,这样就能把包子卖进旅游区、小店面,就能开24小时店,这都是配送技术支撑的企业发展。

      四、供应链体系建设

      品牌要做好,原料一定要从源头供给,这也是天津吕记的思想。

      不过,原材料体系的建立不可能一蹴而就,也不可能一劳永逸。目前,作为汤包加盟,吕记汤包对原材料的控制做到了80%以上,定制、优质、特供、专属、安全。

      餐饮业加盟正步入飞速发展的时代,品牌加盟不但能马上学会该品牌的食品技术还能把售前售后的繁琐问题交给品牌总部一并解决,但是加盟过程中出现的问题也尝尝困扰着加盟商不知该如何解决。吕记汤包加盟模式,或许可以给大家带来一些启示。单纯的改进,企业难以有质的变化。通过探索、总结、学习提高管理技术,企业才会得以再造。强大的品牌实力加上先进的经营策略才能长治久安的稳定发展

    吕记汤包官网>>

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